（人民日报健康客户端记者 曹宇悦 赵萌萌）9月16日起，国家卫生健康委、商场监管总局联合发布的《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修正单将施行。新国标清晰，灭菌乳只能以生乳为质料，不再答应运用复原乳；运用复原乳出产的乳品不得标示“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，将作为调制乳办理。

　　9月1日，我国农垦乳业联盟专家组组长宋亮告知人民日报健康客户端记者，我国乳制品商场以液态奶为主，纯牛奶最重要的包括巴氏灭菌乳（俗称鲜奶）和灭菌乳。灭菌乳即常温纯牛奶，是以生牛（羊）乳为质料，经超高温瞬时灭菌等工艺制成，保质期可到达6个月以上。

　　宋亮介绍，自2010年12月1日起施行的《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190—2010）规则，答应在灭菌乳出产中运用复原乳。复原乳又称复原奶，是指把牛奶枯燥成乳粉后，再增加必定的水或牛奶制成的乳液。相比之下，生乳在新鲜度、养分价值、口感风味等方面更优。

　　“灭菌乳是我国液态奶消费商场的根本的产品。这次修正国家标准后，灭菌乳不再答应增加复原乳，有利于全体提高国内牛奶质量，适应消费晋级趋势，更好满意那群消费的人对高质量乳品的需求，增强消费决心。近年来我国生鲜乳的乳蛋白、乳脂肪、体细胞等首要养分卫生指标均到达国际领先水平。农业乡村部接连16年对生鲜乳抽检监测，生鲜乳抽检合格率均保持在99.9%以上，此次修订有利于进一步发挥国产生鲜乳优势。”宋亮说。

　　“新国标的施行不只有利于提高产质量量，还将促进职业现代化，缓解我国乳业长时间窘境。”宋亮介绍：首要，奶源的价值进一步凸显，对一体化运营的牧业企业构成利好——具有安稳奶源的企业更具商场竞争力、更不易遭到复原乳产品的商场冲击，然后推动牧业的现代化开展。

　　其次，新国标有利于处理我国奶源过剩问题。现在原奶供给过剩且生鲜乳价格显着低于进口大包粉，企业遍及选用生鲜乳出产灭菌乳，因而短期内，该方针对缓解奶源过剩的作用尚不明显。但从中长时间来看，新标准将有用按捺企业运用大包粉出产液态奶，继续扩展生鲜乳的使用，逐渐改进奶源供需联系。

　　此外，新国标也在客观上推动了“北奶南运”及我国超巴氏奶的开展。长时间以来，我国乳制品消费商场大多散布在在南边，而奶源基地大都坐落北方，以往首要是经过常温奶来完成“北奶南运”。新标准的施行有利于推动低温超巴氏奶的开展，推动“北奶南运”工程；这与“建造全国一致大商场”国家战略相符合，有助于完成资源优化装备。