过去十余年，中国乳品市场经过了跨越式增长，市场规模近万亿。但近两年，行业面临增长挑战。国家统计局数据显示，2024年，全国原奶产量和乳制品产量分别为4079万吨和2961.8万吨，同比下降2.8%和1.9%。2025年1-2月乳制品产量约454.5万吨，同比下降6.3%。这一系列数据，折射出中国乳品市场消费潜力有待进一步挖掘的现状。

　　在此背景下，各品品牌积极开拓新赛道，以实现多维度增长。以伊利专业乳品为例，持续加码布局B端原料奶赛道。近日，伊利专业乳品携创新打造的丰富的产品组合，重磅亮相“2025第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会·Hotelex上海展”（以下简称“Hotelex酒店展”），为B端客户呈现了全方位解决方案和一站式专业服务。与此同时，伊利专业乳品还不断探索AI数智新技术应用，为客户提供AI智能调饮解决⽅案，向业界发出全面进军B端市场超强音。

　　近年来，新茶饮行业加快速度进行发展。艾媒咨询多个方面数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模达3547.2亿元，同比增长6.4%，预计到2028年有望突破4000亿元。

　　庞大的市场空间也吸引了众多品牌的布局，新茶饮赛道整体竞争愈发激烈。与此同时，随着新生代花钱的那群人崛起，当下花了钱的人新茶饮口感要求也慢慢变得高，新茶饮行业对原料的竞争也愈发激烈。过去，一些新茶饮品牌为打造丝滑口感与浓郁奶味，常采用添加植脂末、奶油等方式。如今，纯牛奶、厚乳以及植物蛋白在茶饮中的使用愈发频繁，这一转变为乳企创造了入局契机。

　　以咖啡赛道为例，艾瑞咨询多个方面数据显示，到2025年中国现制奶咖销量预计达50亿杯。据华安证券推算，B端咖啡赛道为乳品行业带来的扩容在2025年有望达到265亿元。

　　本次伊利专业乳品重磅亮相Hotelex酒店展，带来13款创新产品以及全方位解决方案，是其应对B端原料奶需求升级、激发乳品消费潜能的重要布局。

　　值得一提的是，随着AIGC新一代技术的发展，AI正在成为拉动经济稳步的增长、激发产业转变发展方式与经济转型的关键引擎。新茶饮作为消费经济的重要组成部分，如何利用AI技术引领行业升级趋势，探索供应链管理优化、产品定制化升级、拓展行业升级的更多可能性，值得所有企业深思。

　　伊利专业乳品不断探索以AI为代表的数智新技术新应用，以便为用户所带来更优质的服务。本次展会上，伊利专业乳品对AI进行全新探索，基于伊利自身的数据库积累打造新茶饮配方研发库，以“差异化产品+科技赋能”双引擎破局，进一步彰显了其在调饮用奶领域的实力与决心。

　　一杯高品质的新茶饮，口感需均衡、香甜、顺滑，牛奶在其中作用关键。牛奶过浓，会掩盖茶饮本味；牛奶过淡，则无法赋予茶饮应有的顺滑与醇厚。制作热饮时，不同牛奶打发的奶泡质量差异明显，这主要根据两个关键指标。

　　其一在于蛋白质。牛奶中蛋白质的质量与含量高低，直接决定了牛奶能否打发成气泡。并且，蛋白质含量高的牛奶，能为广大购买的人提供更丰富的营养价值。其二是乳脂。当牛奶与浓缩咖啡混合，乳脂含量主导着奶香口感与细腻顺滑度，同时，它也是保障奶泡持久稳定的重要的条件之一，对奶泡的光泽度有着重要影响。

　　新茶饮品牌选择牛奶等乳制品时会考虑多方面的因素，包括蛋白质和脂肪的含量。此外，也会考虑到奶牛的牧场、奶牛的品种等。

　　伊利专业乳品凭借专属优质奶源地、100%生牛乳奶源等优势，赋予其产品独特风味层次与卓越营养价值，进而在B端市场持续发力。

　　在本次Hotelex酒店展上，伊利专业乳品带来了丰富产品矩阵，包含伊利专业乳品系列纯牛奶、0乳糖牛奶、豆乳、醇厚牛乳、轻牛乳等13款大师级新品，旨在为B端客户提供乳品一站式专业服务与全方位解决方案。

　　其中，伊利专业乳品纯牛奶，采用100%生牛乳奶源。牛乳味纯正浓香，奶香浓郁口感丰满。出色稳定的奶源品质造就了伊利牛奶纯正的风味，与茶咖搭配，不仅不会掩盖茶香，还能与茶香、咖啡香巧妙互补，达成风味上的平衡，每一口都是醇香浓厚的味蕾享受。值得一提的是，伊利专业乳品纯牛奶还可提供灵活蛋白定制解决方案，覆盖3.2g-3.6g各个蛋白含量以及不同脂蛋比，兼具更多有机、A2β酪蛋白等特色奶选择。4月上市盒中袋10L装产品将为冻品、食品加工工程等带来更多元化的选择，也迎合了茶饮咖啡提升供应链效率以及自助式售卖的客户青睐。

　　0乳糖牛奶使用LHT乳糖水解技术，实现0乳糖，营养细化易吸收，带来轻负担美味，适合乳糖不耐受人群；产品含有3.3g/100mL优质乳蛋白，营养十分丰富。制作咖啡时，自然清甜，赋予轻盈奶香，可以激发咖啡风味；制作奶茶时，清甜无负担；制作烘焙时，自然甜味更健康。

　　豆乳采用限定东北非转基因大豆，含高比例的优质植物蛋白，能够很好的满足人体营养需求。生产方面，使用行业领先的隔氧研磨工艺，带来纳米级细腻丝滑口感，提升饮用愉悦感，无豆腥味更适宜多种调饮方式。同时，0反式脂肪、0乳糖、0氢化植物油，保障健康轻负担，可实现从1.0g-6.0/100mL各个梯度蛋白含量，适合追求健康饮食人群放心饮用，适用于制作咖啡&奶茶基底。

　　醇厚牛乳采用纯乳脂配方与100%生牛乳奶源，0植脂末、0氢化植物油的健康配方带来天然芝士风味与醇厚口感，不仅能提升奶咖饮品的风味层次，还能为烘焙产品增添价值感并提升口味。

　　轻牛乳采用纯乳脂配方，实现了茶与奶的美妙交融，既无奶味的厚重压茶，又无茶香的寡淡失韵，每一口都能让你尽享丝滑之中。

　　餐饮门店需要能够覆盖多元化消费者的原料，以提供更广泛的菜单选择，满足健康饮食趋势。为此，伊利专业乳品带来了燕麦乳、榛子乳、巴旦木乳等一系列创新产品。

　　伊利专业乳品围绕全场景品类力推专业新品，打造丰富产品矩阵，满足多种B端客户的个性化需求，不断赋能行业发展，助力B端客户创新升级。重要的是，伊利专业乳品拥有强大的全产业链优势，从原奶供应链端为客户开启全链路解决方案。

　　近年来，随着经济环境和消费市场一直在变化，中国消费者变得更加审慎和精打细算，消费决策趋于理性。但是，消费者关注价格的同时并未放弃对产品的健康品质和价值体验的追求。

　　在此背景之下，帮助消费者用更低的价格享受到优质的产品，将是饮品行业格局迭变的主导因素。各大新茶饮品牌积极拥抱AI技术构建产业化的新质生产力，在AI赋能下实现降本提效增收以及增长方式的转变。

　　在此Hotelex酒店展上，伊利专业乳品结合数字人形象，创新打造AI智能化展台，开启对AI进行全新探索。据了解，伊利专业乳品也是目前行业率先使用AI进行专业调饮的toB品牌，走在了行业前沿。

　　在酒店展展位现场，伊利专业乳品还将AI赋能进行到底，基于伊利集团强大的数据库积累，依托前期海量的行业、产品以及消费者口味等数据输入，借助火山云AI技术上的支持，打造新茶饮配方研发库，亮相后迅速成为展会的焦点，吸引了众多目光。

　　咖啡大师徐海洋还以专业视角对AI配方进行了认证。同时，还将精湛的手工制作流程与工艺融入其中。这种将“AI配方”与“大师手作”巧妙融合的方式，为现场观众带来了一场别开生面的AI智能配方体验。观众们不仅仅可以亲自参与到AI智能调饮的创作过程中，更在无形间成为了AI智能调饮的传播使者。这一创新实践，展现了伊利专业乳品的专业实力，也全方位、深层次地赋能B端客户，助力其在市场之间的竞争中脱颖而出。

　　此外，这一次伊利专业乳品双展位齐发，以“专业智造、国货标杆”为口号，强势登陆Hotelex酒店展。伊利专业乳品是代表伊利集团面向B端用户的专业品牌，整合全集团优势资源，通过乳品全品类全渠道布局，打造国货标杆。其品类布局涵盖奶油、黄油、奶酪、奶基底、软冰浆料、奶盖、奶粉、牛奶、酸奶、原料十大品类，渠道布局覆盖烘焙、饮品、餐食、工业四大核心渠道。依托伊利集团资源，打造供应链优势，位于呼和浩特的伊利奶酪智造标杆基地总投资30亿元，占地面积约420亩，是目前中国单体产能更大的奶酪制品生产基地、5G智能奶酪工厂、零碳奶酪工厂、中国更具规模的乳深加工产线。

　　索非蜜斯全新升级，加入伊利专业乳品品牌矩阵，定位中高端，致力于成为饮品渠道全场景解决方案的提供者。产品覆盖奶基底奶盖、雪顶、冰淇淋等多种品类，可解决奶茶、咖啡、甜品等不同场景对乳制品的定制化需求，基于消费者洞察、产品创新、应用推广、品牌营销开展一站式服务，成为客户更让人信服的合作伙伴。

　　事实上，伊利专业乳品这一系列举动的背后，是其通过开拓消费场景引领消费潮流的体现。酒店展是国内最大B端垂类展会，覆盖2000+展商、13万+专业观众，吸引了超千家行业展商参与。伊利专业乳品借助本次Hotelex酒店展，积极探索创新型新茶饮消费模式，推进了B端原料奶与调饮产业的健康化、科技化、潮流化发展，为行业发展注入了新的活力。

　　当前，花了钱的人高品质饮品需求攀升，新茶饮品牌也在不断探索新品，这驱动乳品企业持续创新，提升产品质量与服务。伊利专业乳品作为国内乳品领军品牌，发力B端顺理成章。凭借强大实力，伊利专业乳品能够为餐饮行业提供优质乳品解决方案，助力新品研发。

　　展望后续发展，期待伊利专业乳品不断探索创新，精准匹配消费者多元化、个性化的健康营养与口味需求，推出更多创新产品，为行业与消费的人带来更多惊喜。