与世界上盛行喝巴氏鲜奶不同，在我国占有液态奶消费干流商场的一直是常温奶（又称纯牛奶）。不过，近来跟着常温奶消费增速放缓，以低温巴氏鲜奶为代表的区域品牌乳业快速兴起。

　　依据福建省奶业协会今天在第二届海峡两岸巴氏鲜奶开展论坛上发布的《2008～2012福建巴氏鲜奶开展白皮书》，福建区域巴氏鲜奶从2008年年初日入户数15万份，增加至2012年年末的近75万份，5年间销量增加了近5倍，年均增速在38%左右。查询数据还显现，2012年全国巴氏鲜奶增加率达36%，而上一年第二季度常温奶同比只增加12%。到会此次论坛的奶业专家觉得，这表明国人喝奶的习气正在慢慢地与世界消费干流接轨，我国乳业开展的格式将因而被打破。

　　据介绍，液态奶主要有常温奶和巴氏鲜奶两种。常温奶以完成常温贮存和长保质期为意图，因为选用135℃以上的超高温灭菌工艺，牛奶养分很多丢失。巴氏鲜奶以保存牛奶养分为意图，选用巴氏低温灭菌工艺，最大极限地保存牛奶的活性生命物质和天然养分。但巴氏鲜奶必须在2℃～6℃的条件下全程冷藏，保质期在7天以内，不便于长途运输和长期保存。

　　在英、美、韩、日、加、澳等发达国家，巴氏鲜奶的消费量占整个乳品消费的九成以上。我国奶业协会乳制品工业委员会副主任曾寿瀛说，牛奶是一个养分极为丰厚的产品，对挤奶环境、条件、贮存、冷藏保鲜都有着近乎严苛的要求，任何一个环节的遗漏都可能会导致牛奶蜕变或遭到二次污染。没有规划草场，使用收买散户肩挑手提来的奶源，底子没办法出产巴氏鲜奶。因为出资奶源基地建造周期长、回报低、危险大，国内一些乳品企业长期以来只能依托很多“个别散养”供给奶源来出产常温奶，这样在源头上便埋下了食物安全危险。

　　与世界上盛行喝巴氏鲜奶不同，在我国占有液态奶消费干流商场的一直是常温奶（又称纯牛奶）。不过，近来跟着常温奶消费增速放缓，以低温巴氏鲜奶为代表的区域品牌乳业快速兴起。

　　依据福建省奶业协会今天在第二届海峡两岸巴氏鲜奶开展论坛上发布的《2008～2012福建巴氏鲜奶开展白皮书》，福建区域巴氏鲜奶从2008年年初日入户数15万份，增加至2012年年末的近75万份，5年间销量增加了近5倍，年均增速在38%左右。查询数据还显现，2012年全国巴氏鲜奶增加率达36%，而上一年第二季度常温奶同比只增加12%。到会此次论坛的奶业专家觉得，这表明国人喝奶的习气正在慢慢地与世界消费干流接轨，我国乳业开展的格式将因而被打破。

　　据介绍，液态奶主要有常温奶和巴氏鲜奶两种。常温奶以完成常温贮存和长保质期为意图，因为选用135℃以上的超高温灭菌工艺，牛奶养分很多丢失。巴氏鲜奶以保存牛奶养分为意图，选用巴氏低温灭菌工艺，最大极限地保存牛奶的活性生命物质和天然养分。但巴氏鲜奶必须在2℃～6℃的条件下全程冷藏，保质期在7天以内，不便于长途运输和长期保存。

　　在英、美、韩、日、加、澳等发达国家，巴氏鲜奶的消费量占整个乳品消费的九成以上。我国奶业协会乳制品工业委员会副主任曾寿瀛说，牛奶是一个养分极为丰厚的产品，对挤奶环境、条件、贮存、冷藏保鲜都有着近乎严苛的要求，任何一个环节的遗漏都可能会导致牛奶蜕变或遭到二次污染。没有规划草场，使用收买散户肩挑手提来的奶源，底子没办法出产巴氏鲜奶。因为出资奶源基地建造周期长、回报低、危险大，国内一些乳品企业长期以来只能依托很多“个别散养”供给奶源来出产常温奶，这样在源头上便埋下了食物安全危险危险。